Rezepte

Unsere Küchen-Geheimnisse: für Sie zum einfachen Nachkochen.

An dieser Stelle finden Sie von unserem chef de cuisine Kethees ausgewählte Rezepte, die Sie einfach nachkochen können. So kreieren Sie sich Ihren ganz persönlichen momento di… bei Ihnen zuhause.


Lauwarmes Schokoküchlein mit Quittenkompott
Für 8 Personen:

200 g Butter

200 g dunkle Schokolade (Kuvertüre)

100 g Mehl

300 g Zucker

6 Eier

Beilage:

Vanille-Eis

Quittenkompott

2 Quitten

50 g Zucker

1 Zitrone

2 cl Grand Marnier

0,4 l Apfelsaft

1 Vanilleschote

1 EL Mondamin

1 Für das Küchlein die Butter und die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Mehl und Zucker in einer Schüssel zusammenrühren. Eier und die geschmolzene Schokomasse ebenfalls in die Schüssel fließen lassen.

2 Die Masse in eine Backform ausbreiten, bei 180 °C rund 15 Minuten backen.

3 Für das Kompott vier Quitten schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Zitronensaft legen. Zucker karamellisieren, mit Grand Marnier ablöschen, das Vanilleschotenmark hineingeben, mit Apfelsaft kochen und mit einem Esslöffel Mondamin binden. Die Quitten in den lauwarmen Fond geben und weichkochen lassen.

4 Als Beilage empfiehlt sich Vanille-Eis.

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